Glossario di pasticceria. Dalla A alla Z, tutti i segreti...

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Glossario di pasticceria. Dalla A alla...

Glossario di pasticceria. Dalla A alla Z, tutti i segreti dell'arte dolce

Name: Glossario di pasticceria. Dalla A alla Z, tutti i segreti dell'arte dolce
ISBN: 9788858029022

Luca Montersino

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Una guida completa alla pasticceria, compilata da un grande maestro dell'arte dolciaria. Un volume indispensabile per chi ama la dolce scienza, per chi la pratica per passione o per lavoro e anche per tutti gli appassionati di cucina. Una vera e propria enciclopedia, facile da consultare, le cui voci sono ingredienti, tecniche, strumenti e ricette base, dedicata a chi vuole imparare i trucchi del mestiere, conoscere le materie prime e le loro proprietà chimiche e fisiche, perfezionare i procedimenti, ottenere i migliori risultati.

Thể loại:

Cookbooks, Food & Wine

Năm:

2020

Nhà xuát bản:

Gribaudo

Ngôn ngữ:

italian

Trang:

320

ISBN 10:

885802902X