Современные технологии молока и молочных продуктов: Учебное пособие
А.Л. Алексеев
В учебном пособии представлены основы технологии производства молока, сливок, кисломолочных продуктов, масла и сыра. Освещены вопросы качества молочных продуктов, формирования органолептических свойств и их изменения при хранении, причин возникновения пороков молочной продукции и способов их устранения. Пособие предназначено для обучающихся по программе магистратуры 19.04.03 Продукты питания животного происхождения.
Năm:
2019
Nhà xuát bản:
ЭБС Лань
Ngôn ngữ:
russian
File:
PDF, 2.52 MB
IPFS:
,
russian, 2019
Litres
Bạn có muốn thêm cừa hàng sách? Xin liên lạc theo support@z-lib.do
Chuyển đổi tập tin
Các kết quả tìm kiếm tiếp theo
Các lợi ích khác 
